B項目共通事項の4番目には、「医師の指示によって、当該動作が制限されていることが明確である場合には、各選択肢の留意点を参考に評価する。」ことが記載されています。

「食事摂取」の留意点には、「医師の指示により、食止めや絶食となっている場合は、『全介助かつ『実施なし』とする。」ことが明記されています。
つまり、医師の指示がある場合は、当該基準に従ってください。

医師の指示がない場合で、食事が発生せず、動作の確認をしていない場合は、B項目共通事項の3番目の記載の通り、「通常、介助が必要な状態であっても『できる』又は『自立』とする。」ことになります。
「食事摂取」があれば、「自立」かつ「実施なし」と評価をします。