評価日の「患者の状態」と「介助の実施」状況について、評価の手引きに従ってそれぞれ評価をする必要があります。
ただし、B項目共通事項には、「医師の指示によって、当該動作が制限されていることが明確である場合には、各選択肢の留意点を参考に評価する」ことが記載されており、「食事摂取」の留意点には、医師の指示で絶食となっている場合、「全介助」かつ「実施なし」とすることが示されています。
したがって、「全介助（2点）」×「実施なし（0）」で0点になります。