定義には、評価対象になる介助として、「患者が食事を摂るための介助」と記載されていますが、これは、患者が食物を摂取する行為についての介助だけでなく、患者の心身の状態等の理由から、食事中の患者を見守る行為も含まれます。

医師の指示のもと食事の際にNPPVを外しているというのは、患者の心身の状態等の理由に該当しますので、当該理由によって呼吸状態の観察の必要があり、食事中の患者を見守った場合は、「一部介助」と評価できます。