定義には、「朝食、昼食、夕食、補食等、個々の食事単位で評価を行う」と記載されています。例えば、「朝食」という1つの食事単位で、最初は自力で摂取できていたが、途中で介助を要したという場合、当該食事における評価は、「一部介助」です。
「朝食」の開始から終了までの一連の行為において、介助・見守りなしに1人で全て摂取できた場合は「自立」と評価しますが、部分的にでも介助を要した場合は「自立」とは評価しません。